Makanan dengan berbahan dasar tepung terigu sangat dihindari oleh pelaku diet karena bisa menambah berat badan dengan cepat.
Karenanya, pemilihan makanan berbahan dasar tepung pun dianjurkan untuk lebih selektif, khususnya jenis tepung untuk diet.
Tepung pada dasarnya hampir tidak atau sama sekali tidak mengandung serat. Mengonsumsi makanan yang sedikit serat dapat menghambat sistem pencernaan dan memperlambat kerja metabolisme.
Hal tersebut jika dibiarkan akan memicu kenaikan berat badan, gula darah, stres, hingga sembelit.
Dilansir Healthline, alternatif yang bisa Anda gunakan adalah mengganti tepung biasa ke tepung nongluten yang dianggap lebih bernutrisi.
Tepung bebas gluten sebenarnya ada banyak dan mudah didapatkan di pasaran. Berikut jenis tepung yang bisa dipilih saat sedang diet.
1. Tepung kelapa
Tepung kelapa terbuat dari daging kelapa yang sudah kering lalu dihaluskan sampai menjadi bubuk-bubuk halus.
Tepung kelapa mengandung cukup tinggi asam laurat lemak jenuh yang dapat menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL).
2. Tepung almond
Tepung almond berasal dari kacang almond yang digiling halus karena menyediakan sumber magnesium, lemak tak jenuh, omega-3, protein nabati, vitamin E, serta antioksidan.
Mengonsumsi makanan berbahan tepung almond dapat meningkatkan resistensi insulin, menurunkan kolesterol jahat (LDL), dan tekanan darah.
3. Tepung quinoa
 Tepung quinoa adalah jenis tepung untuk diet pengganti terigu (Foto: iStockphoto/Karisssa)
|
Tepung quinoa merupakan sumber protein lengkap serta bebas gluten sehingga mudah dicerna oleh tubuh.
Kebaikan dari tepung quinoa apabila dikonsumsi bisa memberi efek antioksidan serta anti-inflamasi yang bermanfaat bagi kesehatan pencernaan.
4. Tepung soba
Tepung untuk diet selanjutnya yaitu buckwheat atau tepung soba. Jenis tepung ini familiar di Jepang sebagai bahan membuat mi soba.
Selain rendah kalori, tepung soba diperkaya dengan serat, protein, dan zat gizi mikro terbaik seperti mangan, magnesium, tembaga, besi, fosfor.
5. Tepung gandum utuh
Jenis tepung gandum utuh yang termasuk yang populer dan sudah banyak digunakan sebagai tepung alternatif diet.
Tidak hanya bebas gluten, tepung gandum utuh mempunyai tekstur lebih kenyal. Serat larut gandum utuh di dalamnya dapat mengontrol insulin dalam darah.
6. Tepung beras merah
Tepung beras merah mengandung indeks glikemiks yang rendah. Apabila diolah ke dalam makanan diet tidak akan membuat gula darah melonjak naik.
Nutrisi lain dari tepung beras merah yaitu memiliki serat tinggi sehingga memberi efek kenyang lebih lama.
7. Tepung tapioka
 Tapioka adalah jenis tepung untuk diet (Ilustrasi Foto: KaboomPics)
|
Tepung tapioka seringkali disebut tepung singkong. Padahal cara mengolahnya berbeda. Khusus tapioka, prosesnya diambil dari sari pati yang diekstrak dengan air dan umbi singkong.
Selanjutnya disaring, diendapkan sampai menghasilkan tekstur lebih lembut. Keunggulan tapioka adalah pati resistennya yang berguna sebagai serat untuk melancarkan pencernaan.
8. Tepung jagung
Tepung jagung atau maizena yang biasa digunakan sebagai pengental dalam makanan ini didapatkan dari sari pati jagung.
Tidak hanya rendah kalori dan tinggi serat, tepung jagung memuat nutrisi penting lainnya seperti vitamin B6, tiamin, mangan, magnesium, dan selenium.
9. Tepung singkong
 Tepung singkong adalah jenis tepung untuk diet (Foto: iStockphoto/TinaFields)
|
Tepung singkong terbuat umbi singkong yang digiling dan dikeringkan sehingga menghasilkan butiran kasar pada teksturnya.
Alasan tepung singkong masuk ke dalam jajaran tepung untuk diet karena secara alami sudah bebas gluten.
10. Tepung porang
Masih dari keluarga umbi-umbian yaitu porang, kini sudah banyak tersedia dalam bentuk tepung sebagai bahan baku makanan.
Tidak hanya rendah kalori, tepung porang juga mengandung banyak air.
Menurut Journal The American College of Nutrition, glukomanan dalam tepung porang berguna sebagai alat kontrol kalori yang masuk ke tubuh.
Dengan adanya jenis tepung untuk diet, Anda tetap bisa membuat olahan roti, kue, pasta dan lainnya tanpa khawatir cepat gemuk. Namun pastikan takaran tepungnya tidak berlebih.
(avd/fef)
