Suara.com – Jika Anda berpikir bahwa semua madu memiliki rasa manis, Anda salah. Sebab, madu asal pulau Sardinia, Italia, justru memiliki rasa sangat pahit.
Madu corbezzolo merupakan jenis madu unik yang terkenal akan rasa pahitnya.
‘Ramuan’ madu ini telah ada di tulisan-tulisan tokoh kuno terkenal, seperti Cicero, Virgil dan Ovid, yang mencatat rasa kontras antara madu Sardinia dan madu manis Pegunungan Hyblean, Italia.
Namun, madu ini mengandung banyak nutrisi dan obat alami.
Baca Juga:
4 Manfaat Madu yang Baik untuk Kesehatan Tubuh
Berdasarkan Oddity Central, madu corbezzolo penuh dengan vitamin dan mineral, memiliki sifat anti-inflamasi.
Madu pahit ini juga digunakan sebagai penginduksi tidur dan obat penenang batuk selama beberapa generasi di Italia.
Madu corbezzolo diperoleh dari bunga semak corbezzolo yang dikenal sebagai pohon stroberi dalam bahasa Inggris.
Pembuatan madu ini cukup sulit. Pertama, bunga corbezzolo hanya ada saat musim gugur dan membutuhkan kondisi cuaca khusus. Lalu, bunganya berbentuk lonceng kecil sehingga menyulitkan lebak untuk masuk dan mengumpulkan nektar.
Terakhir, hujan di musim gugur membuat lebah sulit meninggalkan sarangnya dan mengumpulkan nektar yang diperlukan. Sementara hujan deras dapat menghentikan bunga corbezzolo untuk mekar.
Baca Juga:
Benarkah Madu Herbal Bisa Atasi Masalah Pencernaan? Ini Faktanya
Karenanya, madu corbezzolo diproduksi dalam jumlah terbatas. Hal itulah yang menjadikannya madu paling langka sekaligus berharga di dunia.
Tidak sepenuhnya dipahami mengapa madu ini pahit. Beberapa orang yakin ada hubungannya dengan glikosida arbutin yang ada dalam bunga.
