লেবু কী ভাবে কাজ করে? আমাদের শরীরে ‘পিউরিন (Purine)’ নামক পদার্থ ভেঙে গেলে ইউরিক অ্যাসিড তৈরি হয়। এই পিউরিনগুলি রেড মিট (গরু, খাসির মাংস), সামুদ্রিক খাবার (Seafood), অ্যালকোহল ইত্যাদিতে বেশি থাকে। এই অ্যাসিডের মাত্রা বেশি হলে, এটি সূঁচের মতো ক্রিস্টালে পরিণত হয়ে জয়েন্টে জমা হয়। এর ফলে ব্যথা, ফোলা, জয়েন্ট শক্ত হয়ে যাওয়ার লক্ষণ দেখা যায়।
