Last Updated:
Darjeeling News: ঝটপট বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন জাপানের এই রেসিপি সুশি রোল! যেমন দেখতে তেমন খেতে, একবার খেলেই মন বলবে আরো খাই! জেনে রাখুন দুর্দান্ত এই রেসিপি
দার্জিলিং: ঘরে বসেই উপভোগ করুন বিদেশি খাবারের স্বাদ। উত্তরবঙ্গ মানে যেমন ঘোরার নতুন নতুন ঠিকানা তেমনি উত্তরবঙ্গে রয়েছে রকমারি খাবারের সম্ভার। বাজারজুড়ে চাইনিজ খাওয়ার নেপালি খাওয়ার থেকে শুরু করে বাঙালিয়ানা সব খাবার মিলেমিশে একাকার। প্রত্যেকেই প্রতিনিয়ত নতুন কোন খাবারের সন্ধান করে। সেই অর্থেই এবার বিদেশের বিখ্যাত সুশির স্বাদ দেশের মাটিতেই। এই খাবার খেতে পর্যটক থেকে শুরু করে পাহাড়ের স্থানীয় বাসিন্দাদের উপচে পড়া ভিড়।
সুশি একটি ক্লাসিক নিরামিষ জাপানি খাবার যা ভিনেগারে ভেজানো শসা দিয়ে নরম রান্না করা ভাত দিয়ে তৈরি করা হয়। এই নিরামিষ সুশি সহজভাবে তৈরি সুস্বাদু একটি রেসিপি। চালটা ভাল করে ধুয়ে নিয়ে এরপর এটাকে জল ঝরিয়ে ৩০ মিনিট রাখুন তারপর ঝটপট ভাত বানিয়ে ফেলুন। রান্না হয়ে গেলে ঢাকা সরিয়ে চালটা একটা ভেজা কাপড় দিয়ে ১০ মিনিট এর জন্য ঠান্ডা করুন। এর পর সুশি ভিনিগার দিয়ে হালকা হাতে মেশান।
এবার একটা সুশি ম্যাটে একটা নোরি শিট রেখে তাতে ভাত দিয়ে তার ওপর সরু করে কেটে রাখা শসা ,অ্যাভোকাডো,ক্রিম দিয়ে ভালো করে মুড়ে ফেলুন এছাড়াও আপনি চাইলে ননভেজ সুশি বানাতে পারেন তাতে আপনি মাছ এবং চিকেন উভয় ব্যবহার করতে পারেন। সুশিগুলো ছোট ছোট টুকরো করে কেটে প্লেটের মধ্যে কিক্কোমান সয়া সস, ওয়াশাবি ও পিকল্ড আদা দিয়ে সার্ভ করুন। এ প্রসঙ্গে সেফ কেশব রাই বলেন এটি অত্যন্ত ইউনিক একটি খাবার। এই রেসিপিটি মূলত জাপানের। জানা যায় জাপানে যুদ্ধের সময় সেখানকার সেনারা খাবারের অভাব মেটাতে বাসের মধ্যে ভাত ভরে মাটির নিচে রেখে দিত সেই থেকেই এই সুশির প্রচলন। বর্তমানে বিদেশি এই খাবার খেতে ছুটে আসছে পাহাড়ের স্থানীয় বাসিন্দা থেকে শুরু করে পাহাড়ে ঘুরতে আসা পর্যটকেরা।
ঘরে বসেই যদি বিদেশি খাবারের স্বাদ উপভোগ করতে চান তাহলে ছুটির দিনে বা অবসর সময় নিজের পরিবারের জন্য বানিয়ে ফেলুন জাপানের এই বিখ্যাত রেসিপি সুশি। একবার খেলেই জিভে জল সকলের। সাধারণত একটি ভেজ রেসিপি। তাই আর দেরি না করে ঝটপট বাড়িতেই বানান রইল রেসিপি।
সুজয় ঘোষ
Kolkata,West Bengal
March 16, 2025 11:43 PM IST
মাত্র ৩৫ বছর বয়সেই মেনোপজ? আর্লি ওভারিয়ান ফেলিওরের নীরব লড়াই সংক্রান্ত বিষয়ে শুনে নিন বিশেষজ্ঞের পরামর্শ
