Last Updated:
Christmas Cake Recipe: সামনেই বড়দিন। কেক ছাড়া বড়দিন তো জমবেই না। তার উপর সেই কেক যদি নিজের হাতের তৈরি হয়, তাহলে তো কথাই নেই। ঝটপট জেনে নিন রেসিপি
অনির্বাণ রায়, শিলিগুড়ি: তুলোর মতো স্পঞ্জি কেক ছাড়া ‘মেরি ক্রিসমাস’ ভাবাই যায় না। কেক এমনই একটি জিনিস যা ছাড়া ক্রিসমাস উদযাপন অসম্পূর্ণ। যদিও, কোনও অনুষ্ঠান ছাড়াও মহিলারা বাচ্চাদের জন্য সযত্নে কেক বানান। তবুও অনেক ক্ষেত্রেই কেকে দোকানের মতো স্বাদ আসে না। নরমও হয় না। এর জন্য আসলে, কিছু গোপন টিপস রয়েছে। সেগুলো মাথায় রেখে, প্রয়োজনীয় উপকরণ ও প্রয়োজনীয় পদ্ধতি মেনে বাড়ির হেঁশেলে কেক বানালেই হবে।
ক্রিসমাস কেক তৈরি করার আগে, বিশেষ যত্ন নিয়ে তৈরি করা উচিত ৷ উচ্চমানের ভালো জিনিসপত্র রাখা প্রয়োজন ৷ এরজন্য ভাল ড্রাই ফ্রুটস, বাদাম এবং মশলা ব্যবহার করুন, যা আপনার কেকের স্বাদ বাড়িয়ে দেবে । বেকার শেফ পিয়ালি পাল বলেন, একটা বাটিতে ডিম ভাল করে ফেটিয়ে নিন। ৪-৫ মিনিট ধরে ফেটিয়ে নিন। যতক্ষণ না ঘন হয়ে আসছে। এবার তার মধ্যে মাখন দিয়ে আরও কিছুক্ষণ ফেটিয়ে নিন। তারপর চিনি দিন। সমস্তটা মিশে গেলে এবার তাতে অল্প অল্প করে ময়দা-কোকো পাউডার চালুনি দিয়ে চেলে মিশিয়ে নিন, নাড়তে থাকুন। এরপর দুধ দিয়ে দিন। তারপর বেকিং পাউডার, নুন আর ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে মিশিয়ে নিন। খেয়াল রাখতে হবে যেন দলা পাকিয়ে না যায়। এবার যে বাটিতে কেক বানাবেন তার গায়ে মাখন মাখিয়ে কিছুটা ময়দা লাগিয়ে একটা কোটিং তৈরি করে নিন। তারপর ঢেলে দিন কেকের ব্যাটার।
আরও পড়ুন : বিস্কুট, চিনি, চিজ, মাখন,ক্রিম…বড়দিনে বেকিং ছাড়াই বাড়িতে বানান লোভনীয় চিজ কেক
কেক বানানোর সময় খেয়াল রাখবেন মাখন এবং ডিম যেন ঘরের তাপমাত্রায় থাকে ৷ এটি মিশ্রণকে সহজ করে তোলে এবং ব্যাটারটিকে মসৃণ করে তোলে ।কেক বেক করার সময় দুটি পার্চমেন্ট পেপার ব্যবহার করুন ৷ এতে কেক আটকে যাবে এবং তাপ ঠিকমতো ছড়িয়ে পড়বে এবং নীচের অংশ পুড়ে যাবে না । কেক বেক করার সময়, তাপমাত্রা কম রাখুন, প্রায় ১৫০ ডিগ্রি যাতে কেকটি আর্দ্র হয়ে যায় এবং ভালোভাবে বেক হয় । বেক করার সময় কেক চেক করা জরুরি । ১০-১৫ মিনিট পরে, মাঝখানে একটি টুথপিক ঢুকিয়ে কেক রান্না হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করুন । চেক করে, আপনার কেক বেশি বেক করা হবে না এবং শুকনো লাগবে না ।
Kolkata,West Bengal
December 25, 2024 12:42 AM IST
