Chicken Gandharaj Momo: অভাব কেড়ে নিয়েছে লেখাপড়া, নিজের স্কুলের সামনে গরমাগরম চিকেন গন্ধরাজ মোমো বিক্রি করেন কলেজছুট যুবক

বারাসত গভর্নমেন্ট স্কুলের প্রাক্তন ছাত্র জয়ন্ত গায়েন আজ নিজের পুরনো স্কুলের সামনেই মোমোর দোকান চালিয়ে কুড়িয়ে নিয়েছেন জনপ্রিয়তা। গন্ধরাজ লেবু, পুদিনা, ধনেপাতা সহযোগে তাঁর তৈরি বিশেষ “চিকেন গন্ধরাজ মোমো” এখন এলাকায় হট ফেভারিট আইটেম। তাই বিকেল হলেই ভিড় জমে ক্রেতাদের। জয়ন্ত পড়াশোনায় ছিলেন কমার্স স্ট্রিমের ছাত্র। উচ্চ মাধ্যমিক পাশ করার পর কলেজে ভর্তি হলেও আর্থিক অভাবের কারণে ও বাবার মৃত্যু হওয়ায় থার্ড ইয়ারের পড়াশোনা আর চালিয়ে যেতে পারেননি। মা বলেছিলেন, “এবার তুই কিছু একটা কর।”

তাঁর সেই কথাতেই সংসারের দায়িত্ব নিতে বইয়ের ব্যাগ রেখে, কাজে নামেন জয়ন্ত। নানা জায়গায় কাজের চেষ্টা করলেও, প্রথমে একটি মোমোর দোকানে কাজ করেন কিছুদিন। কিন্তু অল্প দিনের মধ্যেই বন্ধ হয়ে যায় সেটি। অভিজ্ঞতা কাজে লাগিয়ে তাঁর মাথায় আসে নিজে কিছু করার স্বপ্ন। বাবার মৃত্যু, সংসারে মা, এখন কিছুদিন হল বিয়েও করেছেন জয়ন্ত। তাই সংসার চালাতে এখন প্রতিদিন জীবনযুদ্ধে এক নতুন লড়াইয়ে নামেন এই মোমো বিক্রেতা।

আরও পড়ুন : শীত গ্রীষ্ম বর্ষা, লক্ষ্মীদা’ ভরসা! রামরাজাতলা স্টেশনে যাত্রীদের জীবন রক্ষায় ডাববিক্রেতা

আজ তাঁর হাতে তৈরি মোমো শুধু নিজের দোকানে নয়, সাপ্লাইয়ের মাধ্যমে পৌঁছে যাচ্ছে আশপাশের নানা প্রান্তের দোকানগুলিতেও। তবে তার দোকানের সেরা আইটেম চিকেন গন্ধরাজ মোমো মেনে নিচ্ছেন ক্রেতারাও। কোনও ফুড কালার নয়, একেবারে প্রাকৃতিক উপাদানেই তৈরি হয় এই মোমো। মোমোর সঙ্গে পাওয়া যায় বিশেষ হট স্যুপ, সেটিও জয়ন্ত নিজেই তৈরি করেন একান্ত নিজস্ব পদ্ধতিতে। দামও সাধারণের নাগালে, ৫ পিস মোমো মাত্র ৫০ টাকা। আরও মজার বিষয়, জয়ন্ত নিজেই স্কুলের সামনে মাইকে হেঁকে নিজের দোকানের প্রচার করেন। শিক্ষক-শিক্ষিকা থেকে শুরু করে ছাত্র-ছাত্রী পথ চলতি মানুষজন সবাই এখন তাঁর দোকানের নিয়মিত ক্রেতা।

ইচ্ছে ছিল হোটেল ম্যানেজমেন্ট নিয়ে পড়ার। সেই স্বপ্ন আপাতত নিজের হাতে তৈরি খাবারের গুণেই রাস্তার পাশের অস্থায়ী দোকানে পূরণ করছেন জয়ন্ত। কোনও কাজই ছোট নয়-এই মানসিকতাকে আপন করে নিয়ে যুবসমাজকে লড়াইয়ের সাহস যোগাচ্ছেন এই মোমো বিক্রেতা।