
পশ্চিম চম্পারণ জেলার আয়ুর্বেদাচার্য ভুবনেশ পাণ্ডে, যিনি গত ৪০ বছর ধরে কাজ করছেন, তিনি বলেন যে ডায়াবেটিস, গ্যাস, উচ্চ রক্তচাপ, কোষ্ঠকাঠিন্য, স্থূলতা এবং দুর্বলতায় ভুগছেন এমন ব্যক্তিদের জন্য বাসি রুটি অমৃতের চেয়ে কম নয়। আসলে, বাসি রুটিতে উপস্থিত জটিল কার্বোহাইড্রেট ধীরে ধীরে ভেঙে যায়, যার কারণে রক্তে শর্করার মাত্রা হঠাৎ বৃদ্ধি পায় না।