Last Updated:
Momo Recipe: একঘেয়েমি স্টিম মোমো ছেড়ে বাড়ির সকলের জন্য ঝটপট বানিয়ে ফেলুন পনির কর্ন চিলি মোমো, একবার খেলেই স্বাদে ভরে উঠবে মন..!
দার্জিলিং: একঘেয়েমি মোমো ছেড়ে বাজারে চাহিদা বাড়ছে বিভিন্ন নামের বিভিন্ন স্বাদের রকমারি মোমোর। চিলি চিকেন বা চিলি পনির অনেক খেয়েছেন এবার বাজারে ভেজ লাভারদের জন্য এসেছে পনির কর্ন চিলি মোমো। বাকি সব আইটেমের থেকে এই মোমোটি খেতে ভিন্ন স্বাদের হয়ে থাকে।
বাঙালি মানেই ভোজনরসিক, ইন্ডিয়ান হোক বা চাইনিজ খাবার– বাঙালি সব সময় একধাপ এগিয়ে। বর্তমানে ৮ থেকে ৮০ সকল বয়সের মানুষ একঘেয়েমি স্টিম মোমো ছেড়ে এই পনির কর্ন চিলি মোমো খেতে খুবই পছন্দ করেন। মোমো বরাবরই সকলের পছন্দের। শীত, গ্রীষ্ম, বর্ষা বছরজুড়েই খাবারের পছন্দের তালিকায় বরাবরই শীর্ষস্থানে জায়গা করে নেয় নেপালি জনজাতির বিখ্যাত খাবার মোমো।
আরও পড়ুন: উত্তুরে হাওয়ার দাপট বাড়লেই শীত, বাংলায় কবে থেকে শীতের কামড়? দিনক্ষণ জানিয়ে আবহাওয়ার বড় খবর
বিভিন্ন জায়গায় এই চিলি মোমো পাওয়া গেলেও বর্তমানে এই ভিন্ন স্বাদের চটপটা পনির কর্ন চিলি মোমো বানিয়ে বাজার কাঁপাচ্ছে দার্জিলিং জেলার শিবমন্দিরের ফুড অবসেশন। এই প্রসঙ্গে মোমো বিক্রেতা ইন্দ্রজিৎ শর্মা বলেন, ‘আমাদের এখানে মোমোর প্রচুর ভ্যারাইটি আইটেম রয়েছে, তবে বর্তমানে বাজারজুড়ে চাহিদা বেড়েছে এই পনির কর্ন চিলি মোমোর। এই মোমোতে চিলির পরিমাণ একটু বেশি থাকে এবং এটি খেতে একটু স্পাইসি হয়। বর্তমানে এই চটপটা মোমো খেতে দোকানের সামনে ভিড় জমাচ্ছে প্রচুর মানুষ।’
আরও পড়ুন: বিশ্বের সেরা বিশ্ববিদ্যালয়ের তালিকায় ভারতের কোনটি? নামটা জানলে চমকে যাবেন!
মোমো খেতে কে না ভালবাসে? তাই ছুটির দিনে বা অবসর সময়ে আপনিও আপনার পরিবারের লোকেদের জন্য বানিয়ে ফেলুন ভিন্ন স্বাদের এই পনির কর্ন চিলি মোমো। এর জন্য আপনাকে বেশি কিছু করতে হবে না আপনি যদি ভেজ লাভার হয়ে থাকেন তাহলে নিজের পছন্দের মত পনির এবং কর্ন দিয়ে মোমোর স্টাফিং তৈরি করে ঝটপট মোমো বানিয়ে ফেলুন। এই রেসিপির জন্য দরকার সামান্য পেঁয়াজ লঙ্কা এবং ক্যাপসিকাম, এর পাশাপাশি আপনি চাইলে বাঁধাকপি,গাজর, ধনেপাতা দিয়ে স্বাদমতো বিভিন্ন মশলা দিয়ে একটি স্টাফিং রেডি করতে পারেন।
প্রথমে মোমোগুলিকে হালকা ফ্রাই করে নিয়ে তারপর কাঁটা সবজি এবং স্টাফিং টিকে ভাল মতো ফ্রাই করে তার মধ্যে সামান্য ভিনিগার এবং সোয়া সস দিয়ে মোমোগুলি দিয়ে দিতে হবে এরপর সেটিকে কিছুক্ষণ ভাল মতো ফ্রাই করলেই তৈরি হয়ে যাবে আপনার পনির কর্ন চিলি মোমো। তাহলে আর দেরি কিসের ঝটপট নিজের বাড়ির সকলের জন্য বানিয়ে ফেলুন মোমোর এই নতুন রেসিপি। একবার খেলে জিভে জল আসবে সকলের।
সুজয় ঘোষ
Kolkata,West Bengal
November 07, 2024, 6:49 PM IST
