রাজশাহী সরকারি সিটি কলেজের রাষ্ট্রবিজ্ঞান বিভাগের সভাপতি তানভিরুল হক বলেন, বাটার মোড়ের এই জিলাপি রাজশাহীর এক ধরনের ঐতিহ্য। শুধু রোজার সময় নয়, সারা বছরই মানুষ এখানে আসে। রোজার সময় এখানকার জিলাপি দিয়ে ইফতার করার আলাদা মাহাত্ম্য আছে।
পবা উপজেলার বসুয়া গ্রামের বাসিন্দা মো. শাহিন জিলাপি কিনে বের হওয়ার সময় বলেন, এত ভালো জিলাপি রাজশাহীর আর কোথাও পাওয়া যায় না। ছোটবেলা থেকে এখান থেকেই কিনে খাই। স্বাদটা আলাদা।
দোকানটি থেকে আধা কেজি জিলাপি কিনে মো. রাফাত বলেন, ‘প্রতি রমজানের ইফতার শুরু হয় এই জিলাপি দিয়ে। আজ (বৃহস্পতিবার) দুপুর বেলাতেই আসতে হলো। বিকেলের দিকে প্রচণ্ড ভিড় হতে পারে।’
